耐熱性・耐光性に優れた温かみのあるココアブラウン。ベーカリー・菓子に。
参考色#6B4226
濃度別の色調：低濃度から高濃度までの水溶液の発色
- パウダー
- 液体
概要
カカオ殻から抽出したポリフラボノイド配糖体色素。赤みのブラウンからディープブラウンを表現し、耐熱・耐光性は安定。ベーカリー、ビスケット、菓子で力を発揮し、ココア製品との相性も抜群です。
安定性プロファイル
- pH 安定性
- pH4–10
- 耐熱性
- ≤120°C
- 耐光性
- 非常に良好
- 水溶性
- 良好
技術仕様
- 原料
- カカオ殻
- 色系統
- その他の天然色素
- 剤形
- パウダー / 液体
- 主成分
- Polyflavonoid glycosides
- 品質規格
- GB1886.30-2015
- 色価
- E20–E30
- 賞味期限
- 24 か月
- 包装形態
- パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- GB
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