ラディッシュレッド。褐変しにくい安定したピンクのアントシアニン。
参考色#D14D6E
濃度別の色調：低濃度から高濃度までの水溶液の発色
- パウダー
- 液体
概要
赤芯大根から抽出したペラルゴニジン系アントシアニン。柔らかなピンク〜ベリーの色調で、耐熱性が高く褐変しにくいのが特長。飲料、菓子、ジャムに適します。
安定性プロファイル
- pH 安定性
- pH2–7
- 耐熱性
- ≤100°C
- 耐光性
- 非常に良好
- 水溶性
- 非常に良好
技術仕様
- 原料
- 赤芯大根（Raphanus sativus）
- 色系統
- 天然レッド
- 剤形
- パウダー / 液体
- 主成分
- Pelargonidin anthocyanins
- 品質規格
- GB 25536-2010
- 色価
- E6–E85
- 賞味期限
- 24 か月
- 包装形態
- パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- GB
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