着色力が高く、耐熱・耐光性に優れた定番のコチニールレッド。
参考色#9E1B32
濃度別の色調：低濃度から高濃度までの水溶液の発色
- パウダー
- 液体
概要
コチニール虫の乾燥体から抽出したカルミン酸は、最も着色力の高い天然赤色色素の一つです。ストロベリーからクリムゾンまで、乳製品、菓子、ジャム、食肉製品で安定した発色を示します。
安定性プロファイル
- pH 安定性
- pH3–8
- 耐熱性
- ≤120°C
- 耐光性
- 非常に良好
- 水溶性
- 非常に良好
技術仕様
- 原料
- コチニール虫（Dactylopius coccus）
- 色系統
- 天然レッド
- 剤形
- パウダー / 液体
- 添加物コード
- E120
- 主成分
- Carminic acid
- 品質規格
- GB1886.315-2021
- 賞味期限
- 24 か月
- 包装形態
- パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- FDA
- EU
- GB
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