기술과 응용

제과

구미, 하드 캔디, 코팅 캔디, 초콜릿 렌틸.

19개 제품

제과는 소비자가 색을 가장 중시하는 카테고리입니다. 구미, 젤리, 코팅 캔디에서 합성 색소를 선명한 천연 색으로 대체하도록 돕습니다.

배합상의 과제

하드 캔디는 140°C 이상에서 조리
레인보우 구성은 일관된 색상이 필요
블루와 그린은 천연으로 얻기 가장 어려움

당사 제안

코팅 캔디와 구미에는 스피루리나 블루
레드와 핑크에는 안토시아닌과 비트
옐로에는 커큐민과 치자

추천 색소

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